Ridurre i carboidrati può farsi notare in fretta sulla bilancia

La dieta senza carboidrati oggi viene chiamata anche dieta low carb. Questo termine inglese mostra che l'alimentazione può essere innovativa e che un'alimentazione senza carboidrati è popolare e ricercata.

Già nel nome della dieta senza carboidrati si nasconde il segreto del successo di un'alimentazione con un apporto ridotto di carboidrati per l'organismo. Questo tipo di dieta è di per sé molto piacevole e semplice da seguire. I carboidrati nell'alimentazione vengono sostituiti da altri elementi nutritivi. Le proteine e i prodotti proteici fanno da integrazione e, di fatto, la dieta senza carboidrati consiste nel bandire lo zucchero dal piano alimentare. Fast food, piatti pronti e dolciumi sono tabù in questo periodo di alimentazione. Si tratta però anche di un comportamento alimentare più consapevole, che alla fine porta a meno chili sulla bilancia di ciascuno.

I fatti più importanti sulla dieta senza carboidrati

Forme note di questa dieta, come la dieta low carb o la dieta Atkins, esistono da relativamente tanto tempo. Che cosa sono in fondo i carboidrati e il nostro corpo può fare a meno dei

 

carboidrati? Cominciamo con i gruppi di nutrienti e con i tre macronutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Questi nutrienti si trovano negli alimenti di origine vegetale e animale. Molecole di zucchero a catena corta formano la base dei carboidrati, e i carboidrati sono di per sé il miglior fornitore di energia per l'organismo. Il nostro corpo non può mai fare completamente a meno dei carboidrati nell'alimentazione, e i carboidrati buoni presenti in piante, frutta e verdura fanno parte di un'alimentazione equilibrata. Lo zucchero raffinato presente in molti piatti pronti, nella pizza e in molti prodotti confezionati contiene semplicemente troppo zucchero e quindi carboidrati di cattiva qualità. Ogni corpo ha bisogno di carboidrati per i muscoli e il cervello ed è qui che interviene questa dieta senza carboidrati. Troppo zucchero nell'alimentazione viene trasformato in grasso durante la digestione, e così, con troppi carboidrati, nel corpo si formano depositi di grasso. La dieta senza carboidrati, o meglio con un'assunzione ridotta di carboidrati, punta a normalizzare i valori della glicemia.

Perché la dieta senza carboidrati fa dimagrire

Oggi con l'alimentazione nel sangue arrivano troppi carboidrati e, in seguito alla digestione, si ha una maggiore secrezione di insulina. Così l'organismo utilizza per prima cosa i carboidrati presenti come eccesso di zucchero nell'alimentazione.

 

Solo quando questo zucchero dell'alimentazione è stato utilizzato, l'organismo passa alle riserve del corpo sotto forma di glucosio, che si trova nei muscoli e in altri organi. Come ultima riserva vengono poi usati i depositi di grasso, in modo che il corpo sia rifornito di energia. La dieta senza carboidrati punta a modificare questo processo metabolico, perché con tutti i piatti pronti assumiamo sempre troppo zucchero e quindi troppi carboidrati. La dieta senza carboidrati aiuta a smaltire le riserve di grasso del corpo

Perché funziona una dieta senza carboidrati

In una dieta mirata, impostata sulla riduzione dei carboidrati, una dieta low carb con una quota di carboidrati ridotta a circa 100 grammi per l'intera giornata, emerge un bilancio energetico di circa 400 400 kcal. Questo è un esempio di inizio per ridurre sensibilmente l'apporto energetico sfrenato del corpo sotto forma di zucchero nel cibo. Ne risultano complessivamente meno calorie del fabbisogno giornaliero e meno energia nel metabolismo. Così questa dieta funziona come logica conseguenza, perché il corpo attinge maggiormente alle riserve di grasso per ricavare energia.