Reducir los hidratos de carbono puede notarse pronto en la báscula

A la dieta sin hidratos de carbono hoy se la llama también dieta low carb. Este término inglés demuestra que la alimentación puede ser innovadora, y que una alimentación sin hidratos de carbono es popular y está muy de moda.

En el propio nombre de la dieta sin hidratos de carbono ya está el secreto del éxito: una alimentación con un aporte reducido de hidratos de carbono al organismo. Este tipo de dieta es, en sí, muy agradable y fácil de seguir. Los hidratos de carbono de la alimentación se sustituyen por otros nutrientes. Las proteínas y los productos proteicos hacen de complemento y, en el fondo, lo que se busca con la dieta sin hidratos de carbono es desterrar el azúcar del menú. La comida rápida, los platos precocinados y los dulces quedan prohibidos durante este periodo. Pero también se trata de adquirir hábitos alimentarios más conscientes, que al final se traducen en menos kilos en la báscula de cada uno.

Los datos más importantes sobre la dieta sin hidratos de carbono

Las formas conocidas de esta dieta, como la dieta low carb o la dieta Atkins, existen desde hace ya bastante tiempo. ¿Qué son en realidad los hidratos de carbono y puede nuestro cuerpo pasar sin

 

hidratos de carbono? Empecemos por los grupos de nutrientes y los tres macronutrientes: proteínas, grasas e hidratos de carbono. Estos nutrientes se encuentran en alimentos de origen vegetal y animal. Las moléculas de azúcar de cadena corta forman la base de los hidratos de carbono, y estos son, en sí, el mejor proveedor de energía del organismo. Nuestro cuerpo nunca puede prescindir del todo de los hidratos de carbono en la alimentación, y los hidratos buenos de las plantas, la fruta y la verdura forman parte de una alimentación equilibrada. El azúcar refinado de muchos platos precocinados, de la pizza y de muchos productos procesados contiene simplemente demasiado azúcar y, por tanto, hidratos de carbono de mala calidad. Todo organismo necesita hidratos de carbono para los músculos y el cerebro, y justo aquí entra en juego esta dieta. El exceso de azúcar en la alimentación se transforma en grasa durante la digestión, y por eso, cuando se consumen demasiados hidratos de carbono, se forman depósitos de grasa en el cuerpo. La dieta sin hidratos de carbono, o mejor dicho, con una ingesta reducida de hidratos de carbono, busca normalizar los niveles de azúcar en sangre.

Por qué la dieta sin hidratos de carbono adelgaza

Hoy en día, con la alimentación llegan demasiados hidratos de carbono al torrente sanguíneo y, como resultado de la digestión, se libera más insulina. Así, el cuerpo aprovecha primero los hidratos de carbono que están presentes como exceso de azúcar en la alimentación.

 

Solo cuando se ha aprovechado ese azúcar de la alimentación, el cuerpo recurre a sus propias reservas en forma de glucosa, que se encuentran en los músculos y en otros órganos. Y solo como última reserva se utilizan los depósitos de grasa del cuerpo para suministrarle energía. La dieta sin hidratos de carbono apuesta por cambiar este proceso metabólico, porque con todos los platos precocinados siempre tomamos demasiado azúcar y, por tanto, demasiados hidratos de carbono. La dieta sin hidratos de carbono ayuda a reducir las reservas de grasa del cuerpo

Por qué funciona una dieta sin hidratos de carbono

En una dieta orientada específicamente a reducir los hidratos de carbono, una dieta low carb con una cantidad de hidratos reducida a unos 100 gramos al día, se obtiene un balance energético de unos 400 kcal. Este es un ejemplo de cómo empezar a reducir de forma notable el aporte descontrolado de energía del organismo en forma de azúcar en la comida. En total, esto supone menos calorías que la necesidad diaria y menos energía en el metabolismo. Así funciona esta dieta, como consecuencia lógica, porque el cuerpo recurre más a las reservas de grasa para obtener energía.